والْمُتَّخّذُ من التَّمْر ثلاثةٌ: السَّكَر (١)، والفضيخ (٢)، والنبيذ (٣).
والْمُتَّخّذُ من الحبوب والفواكه وغيرهما، شيء واحد حكمًا وإن اختلف اسمًا: من البِتْع لنبيذ العسل (٤)، والجِعَة لنبيذ الشّعير (٥)، والْمِزْرِ لنبيذ الذُّرِة (٦)، ذَكَرها الإمام قاضي خان/ والتُّمُرْتاشِي وغيرهما، فينتهي إلى أَحَدَ عَشَر اسمًا، وأكثر أسماء هذه الأشربة وأحكامها مذكورة في الكتاب (٧)(٨).
(الطِّلاءُ) (١١): كل ما يُطْلَى به من قَطِرَانٍ أو نحوِهِ، ويُقَالُ لِكُلِّ ما [خَثُرَ (١٢)(١٣) من الأشربة طِلاء على الثشبية، حتّى سُمِّي به الْمُثَلَّث، كذا في "الْمُغْرب" (١٤).