ولحم الذِّراع أخفُّ اللَّحم، وألذُّه وألطفه، وأبعده من الأذى، وأسرعه انهضامًا. وفي «الصَّحيحين» (١) أنَّه كان يعجب النبي ﷺ.
ولحم الظَّهر (٢) كثير الغذاء، يولِّد دمًا محمودًا. وفي «سنن ابن ماجه» (٣) مرفوعًا: «أطيب اللَّحم لحم الظَّهر».
فصل
في
لحم المعز
(٤): قليل الحرارة، يابس. وخِلْطُه المتولِّد منه ليس بفاضلٍ، وليس بجيِّد الهضم ولا محمود الغذاء. ولحم التَّيس رديٌّ مطلقًا، شديد اليُبس، عسر الانهضام، مولِّد للخْلِط السَّوداويِّ.
قال الجاحظ (٥): قال لي فاضلٌ من الأطبَّاء: يا أبا عثمان! إيَّاك ولحمَ